Recept
Här har vi samlat några av våra favoritrecept med olika sorters tomater från Karintorp.
Karintorps Caprese
Den här italienska salladen är en favorit hemma i Karintorp. Den går snabbt att göra och är perfekt att ha som mellanmål. Caprese betyder ”från Capri” på italienska och där serveras den ofta som en antipasto (förrätt).
Ingredienser
Karintorps torptomater
Mozzarella
Basilika
Svartpeppar
Flingsalt
Olivolja
Gör så här
- Skiva tomaterna och mozzarellan
- Lägg upp på ett fat, varva tomater och mozarella så att de delvis täcker varandra
- Strö över färsk basilika eller oregano
- Salta och peppra
- Ringla över lite olivolja
Karintorps Piruettpasta
Ursprungligen kommer maträtten från matbloggaren Jenni Häyrinen i Finland som la ut receptet på sin blogg. Receptet fick ett så stort genomslag att det såldes slut på fetaost i hela Finland. Nu har denna snurrigt goda och ugnsbakade pasta med fetaost hittat hem till Karintorp.
Ingredienser, 4 portioner
Karintorps Piruett-tomater 500 g
Spagetti 400 g
1 pkt feta ost
1 röd chili
3 vitlöksklyftor
Olivolja
Chiliflakes
Salt & Peppar
Färsk basilika
Parmesan och vitlöksbaguetter är gott till!
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader
- Ringla olivolja i en ungsfast form så att botten täcks och placera fetaosten hel i mitten
- Strö tomaterna runt om fetaosten
- Hacka en chili och pressa på vitlök
- Salta, peppra och strö över lite chili flakes
- Ringla över lite mer olivolja och stoppa in i ugnen (15 min på 200 grader och sedan 10 min med 225 grill)
- Koka upp pastan
- Ta ut formen och blanda runt den nu krämiga fetaosten tillsammans med tomaterna
- Krossa några av tomaterna försiktigt och blanda med pastan
- Addera basilika och rör ihop. Häll upp och toppa pastan med basilika!
Karintorps Tomatsoppa
Varje år medverkar Karintorps Tomater på Matresan i Örebro län. Under Matresan serverades en tomatsoppa gjort på riktigt röda klassiska tomater. Karintorps Tomatsoppa var mycket uppskattad och receptet spred sig vidare. Soppan är enkel att göra och kan anpassas och lagas utefter egen smak.
Ingredienser
Riktigt röda klassiska Karintorps tomater
Gul lök
Vitlök
Chili
Vispgrädde
Vitt vin
Färsk timjan
Gör så här
- Finhacka lök, chili och tomater
- Blanda alla ingredienser i en kastrull
- Låt koka ihop och smaka av
- Tillsätt fler kryddor utefter smak om du vill
